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2011/5/25
「がんばれ二本」 バイクじゃぁ〜
ラーメンつくる時、鍋に水を入れて沸騰させるんやけど。
普通水は100°で沸騰する。
ところが気圧が低いと、高い山の上とかは、100°より低い温度で沸騰するけん、ラーメンがよく煮えず不味くなる。
よく煮るで思い出したが、圧力鍋は気圧を上げて120°位で沸騰さすんで、短時間でよく煮える。
不純物のない水と綺麗なビーカーで沸騰さすと、100°以上になる。
それでラーメンつくると、よく煮えて旨い。
という実用的な実験？を学生の時にした事がある。
2
投稿者: ごろ
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投稿者：ヒゲム
ラーメンと饂飩では茹でる時間が違うらしく 饂飩は多少茹でる時間オーバーしても大丈夫だがラーメンは茹でる時間誤ったら食えなくなると 昔屋台してたオッチャンにいわれた記憶ありますf(^ー^;ほんまでっか