YOKOHAMA50才まえ

白楽「いさ美寿司」にて。
麺類も人気の同店で、つみれラーメンをいただきました。

スープは、あっさり魚介出汁。
細く縮れた麺との相性が抜群です。
イワシのつみれは、さすが寿司店といったところ。
他にもメンマ・ゆで卵などが彩りを加えますが、特に海苔が磯の香りを引き立ててくれます。

寿司をつまんで飲んだあとのシメという立ち位置だけにボリュームは控えめですが、非常に高いスキルによる1杯に満足させられました。

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「肉そばけいすけ」錦糸町店にて、期間限定をいただきました。

まずは表面を覆うトンテキ。
ボリュームは同店のチャーシュー肉とさほど変わらないのですが、必ずしもラーメンと一体化しているとは言えないところが逆にお得感を与えてくれます。
キャベツやシメジも良いアクセント。
麺は中麺ストレート。
普通盛りということで、少な目な印象です。
スープは濃口醤油ですが、サッパリとしています。

インパクトはもちろん、不思議なハーモニーを奏でた面白い1杯でした。

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「日高屋」六角橋店にて。

麺は細い平打ち。
まずは別添の半熟玉子を入れて、天地返しを行います。
醤油ダレが良く絡み、良い塩梅です。
大盛ということで、量的にも満足感があります。
ラー油などを混入しての味変も魅力的。
デフォのチャーシューも、なかなかのジューシーさです。

人気チェーン店ならではの安定感。
コスパも考えると、かなり優秀なメニューだと思います。

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「日本で一番美味しいラーメン屋」として海外で紹介されたこと」があるという「AFURI」の横浜ジョイナス店を初訪問しました。

スープはウリの柚子塩・醤油・塩などから、醤油をチョイス。
しつこさがなく、完飲は必至といったところです。
麺はデフォの細麺を、無料で真空手揉麺に変更することが出来ます。
歯ごたえある平打ちの縮れ中太麺となり、よくスープと絡んでくれます。
チャーシューはジューシーな炙り。
1枚ながら、インパクトがあります。

さすが高名な行列店。
上品な1杯を堪能しました。

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「肉そばけいすけ」錦糸町店にて。
煮干しは、同店オリジナルのメニューです。

麺は、やや縮れた中太。
コシがあり、歯ごたえ十分です。
濃口醤油のスープは、本来イメージされる燕三条系よりは、富山ブラックと東京背脂をミックスさせたような印象。
煮干しの主張は、さほど強くありません。
見た目よりアッサリしていて、あわよくば完飲したくなるところです。
表面を覆い尽くした豚バラ肉は、薄めのスライス。
スープを染みこませて食べるのが美味しいです。

さすがの人気店。
完成度の高い1杯でした。