渋吉柔術日記

白楽駅すぐの「壱九家」初訪問。
麺固め・油少なめでオーダーしました。
平日夜、ワンオペながらテキパキと数分で着丼。

麺はもちろん中太ストレート。
良き歯ごたえでした。
スープは白濁した今どきの資本系「横浜家系」のそれ。
かつての「六角家」など本来の家系・豚骨醤油とは違うものの、マニュアル的に量産化されたスープよりは丁寧かつワイルド印象です。
チャーシューは厚切りでジューシー。
ほうれん草・海苔もマストな脇役を演じていました。

場末感漂う駅前の雑居ビル内で、期待を超える1杯に出会えました。

綱島の「北海道ラーメン円山」初訪問。
ここはやはり味噌、つけ麺を大盛(無料)にていただきました。

まずは、つけダレの大きな容器に驚き。
オーソドックスな味噌テイストでした。
多めのモヤシもあり、たっぷりと食べることが出来ました。

麺は中太やや縮れ。
こちらもメジャーなスタイル、よくタレに絡み美味しかったです。

安心感ある北海道ラーメン店。
駅近でつまみメニューも多く、昼飲みにも最適でした。
なかなかの激戦区ですが、ぜひ再訪したいと思います。

中華食堂一番館・吉祥寺サンロード店にて。

スープは茶褐色。
濃い醤油プラス豚骨といったテイストです。
麺は細いストレート。
やや固めに仕上がっています。

豚骨専門でもない中華チェーンだと考えると、かなりのクオリティ。
そして値段は500円、80円の替え玉も設定されています。
「中華食堂」ぜひ地元にもほしいところです。

高田馬場の人気店「麺屋武蔵 鷹虎」。
つけ麺に「鷹虎」トッピングをネギ抜きでオーダーしました。

つけダレは、コクのある魚介豚骨。
甘み・酸味がほどよくブレンドされています。
さらに「濃厚」つけ麺もありますが、個人的にはこちらくらいの塩梅がグッド。

麺はモチモチの中太ストレート。
もはや国民食とも言うべき、このスタイルに外れなし！

トッピングは厚切りチャーシュー＆角煮そして味玉という、なかなかの豪華版。
相性は言うまでもないところです。

名店ブランドの名に恥じない1杯。
驚きこそありませんが、安心していただくことが出来ました。

反町駅近くの「麺侍右京」。
他には豚骨醤油・塩豚骨・鶏白湯と並ぶラインナップから、つけ麺をチョイスしました。

太麺はツルツルのストレート。
つけダレは豚骨・魚介・鶏のブレンドという、かなりとろみの強いもの。
アツアツな土鍋での提供が特徴的です。
無料サービスの海苔増しも嬉しいところでした。

どことなく「えん寺」を思わせた、レベルの高い1杯でした。
場末感漂う反町の街は、意外なラーメン激戦区。
ぜひ頑張ってほしいと思います。