YOKOHAMA50才まえ

久しぶりに「綾瀬大勝軒」へ。
同店ウリの「こく」を、初めて「あつもり」でオーダーしました。

トッピングのジューシーなチャーシューは、ステーキのような厚みとボリュームです。
「こく」のつけダレは「東池袋大勝軒」伝統の甘酸っぱいものに、よい塩梅で魚粉を加えたもの。
とろみはなく、あくまでもオリジナルのテイストを活かしたアレンジです。
麺は中太ストレート。
冷たく引き締まった麺に対し「あつもり」は、どこか優しさを感じる口当たりです。
「こく」との相性が良いのかも知れません。

さすが本家直系の名店。
永久に食べ続けることが出来るような気がしました。
多くある「大勝軒」においても、かなりなハイレベルであることは間違いありません。

「天下一品」吉祥寺店にて。
7月の「帰れま10」効果で満席が続いていましたが、ようやく落ち着いてきたようです。

安定のこってりスープに、ストレート麺。
文化とも言える、中毒性のある1杯です。
5枚のチャーシューも、ジューシーでボリュームたっぷりです。

美味しくいただきました。
さらに願わくば同店にも「帰れま10」でランクインした豚トロチャーシューがほしいところです。

横浜駅西口・狸小路「マリモ」にて。

麺は細めの縮れ。
昭和のテイスト・優しい醤油スープが絡んでいきます。
そのスープに浮かぶのはバター。
醤油との意外な相性の良さに驚かされました。
チャーシュー・ノリ・メンマ・コーンといった具材も、デフォとしては贅沢です。

ドヤ街入口の名店。
末永く頑張ってほしいものです。

渋谷「大勝軒まるいち」にて。
安定のつけ麺にトロチャーシューを乗せたものです。

もちろん麺は中太ストレート。
つけダレも、伝統の魚介醤油です。

トロチャーシューは、極めて柔らかい豚角煮。
口の中でとろける逸品です。

今回も美味しくいただきました。
同店のバラエティに富んだラインナップを、これからも開拓していきたいところです。

新横浜「横濱ハイハイ楼」を初訪問。
得ノセ麺、いわゆる全部のせをオーダーしました。

店名と違い、ラーメンは完全なる博多のそれ。
豚骨スープに固めの細麺が心地よいです。
チャーシュー・角煮は絶品。
そしてノリ・高菜・味玉そして明太子とくれば、気分は博多の屋台です。

カウンター席に、つまみメニューも豊富。
古き横濱にいながらにして博多を感じるという、カオスがたまりませんでした。