YOKOHAMA50才まえ

「吉祥寺家」にて。

もちもちの太麺は、歯ごたえ・食べごたえ十分。
乳化したスープは、麺との相性よし。
塩と醤油からチョイスします。
ノリ・ホウレンソウ・ウズラ玉子といった、デフォのトッピングもマストといった感じでした。
チャーシューは肉厚でジューシー。

本来の「横浜家系」をイメージすると違う気がするのは必然ですが、この資本系スタイルも定着しレベルアップしているのだと感じさせられた1杯でした。

吉祥寺「武蔵野アブラ学会」にて「吉祥寺スペシャル」！

「特製特濃油そば」の肉増し野菜増しバージョンになります。
「二郎系」とも言えるだけに、はじめに「天地返し」をして、濃厚な背脂とモチモチ極太麺・生玉子・モヤシ・厚手のチャーシューらをかき混ぜてからいただきました。
卓上のラー油などを混入しての、味変もマスト。

文字通り、スペシャルな満足感のある逸品でした。

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「中華食堂一番館」吉祥寺店にて、新メニューをいただきました。

麺は平打ち気味の中細。
つけダレは、広東麺のスープを思わせる、とろみあるものです。
心地よい甘辛が、くっつきがちな麺に絡み、ほぐしてくれます。
そして牛肉がゴロゴロと入っているのがゴージャスで、嬉しいところです。

麺類は400〜500円台に押さえられている同店において、デフォで650円という贅沢な一品。
それも納得のクオリティでした。

大口「しらしん軒」を初訪問。
チャーシューメンをいただきました。

本格派大分ラーメンを提供している同店。
スープはドロドロした超濃厚な豚骨です。
麺は極細ストレート。
粉落としオーダーが、スープとの相性抜群です。
チャーシューは豚バラロール。
これも程良く砕けて、スープによく合います。

関東に迎合することない本場の味。
大口にて大分を感じました。

「天下一品」吉祥寺店にて、昭和48年創業時のテイスト、「あっさり」と「こってり」の中間という触れ込みの「屋台の味」をいただきました。

中間とは言っても、やはり主張が強いのは「こってり」。
薄めのこってりといった感じで、「天一」初心者にぴったりです。
かなり以前に京都のガード下で食べた「天下一品」が、このような塩梅だったことを思い出しました。

全国区となった今、面白いチャレンジを感じさせてくれた一杯でした。