いつか来る その日まで

妙蓮寺「ゑびす」にて。
家系の印象が強い同店にて、味噌をオーダーしました。

乳化した味噌スープは、濃厚かつマイルド。
豚骨との反発がなく、見事なブレンドです。

麺は中太ストレート。
縮れはなく、またデフォでも少し固めの茹で加減ながら、しっかりと味噌スープにマッチしています。

トッピングのチャーシューは、いかにも家系といったジューシーで厚みあるもの。

かつて吉祥寺にて人気を博した味噌専門店「ミソイズム」を思い出させてくれた一杯。
夜遅くに飲食店が営業していることなど極めて珍しい、私鉄沿線の街にて出会うことが出来ました。