いつか来る その日まで

昨年、丸井裏にリニューアルオープンした吉祥寺｢武蔵屋｣。
それ以来、初の｢あご塩｣です。

ベースとなるテイストは横浜家系・豚骨醤油のそれと大きな違いはありませんが、塩豚骨にトビウオの出汁をミックスしたスープは、ややあっさりと薄味気味。
それゆえに、テーブル上に用意されたニンニクやコショウなどとのカスタマイズを楽しむ余地も大いにありです。
そして、家系ならではの中太麺との相性も変わらずグッド。

チャーシューも相変わらず、柔らかくて厚みがあり美味しいです。
具材には、あと醤油と同じようなホウレン草も欲しいところでした。
次回、トッピング注文は必至です。

どうしても豚骨醤油をオーダーしてしまう｢武蔵屋｣ですが、ときには｢あご塩｣もいいものです。