露の茶葉は、太陽の光をさえぎる「覆下(おおいした)栽培」と呼ばれる特別の方法で育てられます。
遮光をすることにより、茶芽は光合成が抑えられ、お茶の旨味成分「テアニン」が増え葉緑素(クロロフィル)も増大する事から、煎茶と比べ旨味が濃く、緑濃いお茶になります。
口に含むと、甘味と同時にとろりとした味わいが広がり
まさに「お茶の最高峰」です。
正し!お湯の温度を間違うと渋みが出て飲めません舌が壊れます
先ず急須に半分位の大量の茶葉を入れて40度位の(もっと低くてもOK)
お湯を注ぎ濃厚な物を飲むのです上手く行くと非常に甘露味わいです
中国茶より飲みなれた日本茶の方が入れ方で味が変化するのです。


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