朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

鹿児島県
原口酒造
銘柄・西海の薫(せいかいのかおり)
鹿児島の薩摩半島西部に位置する、日本三大砂丘の一つに数えられる吹上浜の中心部の吹上町にあります。浜と蔵の間には松林と芋畑だけ・・・。
恵まれた環境の中、自社の農園で土づくりから作った新鮮なさつまいもを中心に使い、良質の地下水をさらに磨いて醸造した、まごころこもった芋焼酎を醸しています。
蔵の商品の特徴は繊細で飲みやすい芋焼酎です。

熊本県
高田酒造(たかだしゅぞう)
銘柄・あさぎりの花
社長が来店してくれました。
娘さんも農大を卒業して蔵に戻って2年たつそうです。
高田酒造場は日本三急流の一つ、球磨川の近くにある小さな蔵です。初夏にはたくさんのホタルが飛び交い、上質な米と清冽な水に恵まれたところです。
焼酎はすべて手造りです。昔ながらの石蔵の麹室、カメ仕込みを受け継ぎ、こだわりの少量生産を守っています。
できるだけ自然のままに。焼酎づくりの基本です。麹室の換気は天窓だけ。仕込み蔵に入ってくる山からの風、カメを微妙に冷やす地下水、それらを利用した独自の低温発酵の技。周りの自然環境もここだけの球磨焼酎をつくります。
小さな蔵とは思えないほど多種類の焼酎をつくっているのも特色です。酒類業界で話題の「野生の花酵母」を採用しているのは、28軒ある球磨焼酎の蔵の中で高田だけ。伝統と最先端の出会いから、新しいタイプの球磨焼酎が次々と生まれています。

鹿児島県本坊酒造さんがいらっしゃいました。
是非お試しあれ！

本坊酒造は明治５年(1872年)本坊松左衛門が、父郷右衛門の志を継承し創業しました。その精神は「殖産興業による社会奉仕」。
年号も明治に変わって間もない混乱の頃、薩摩を代表する特産物である甘藷を使っての焼酎製造に着手。郷土愛に根ざした創業者本坊松左衛門の精神は今も受け継がれています

鹿児島県
大石酒造
私ども大石酒造は、創業の年より百年を超える歴史と共に、鹿児島県の恵まれた風土の中に小さな蔵を構え、これまで代々五代にわたり焼酎造りに専念して参りました。
大石酒造の創業者、大石長次郎が焼酎製造免許を手にいれたのは明治三十二年と言われております。
これは自家用酒製造禁止法が施行された年であり、国は自家用醸造禁止の代わりに共同醸造を認めました。長次郎も当初、他の二名と共に共同醸造を始めましたが、二年後には単独で事業を継続し、今日に至っております。
平成五年から蔵を引き継いだ五代目の啓元（ひろもと）は、四代目安雄を父に持ちます。
持ち前の研究熱心さと物作りが好きな性格を生かし、自らが杜氏となって、新しいブランドを次々と開発し、現在の個性溢れる大石酒造の商品のラインナップを築き上げることとなりました。

前に鶴見の白濁無濾過を
お願いして造ってもらった蔵元さんです。
鶴見白濁無濾過は次回10月に発売の予定です。

ホームページが変更になりました。
新しいアドレスは

http://www11.ocn.ne.jp/~asahi-ya/

になりました。
まだ一か月は前のアドレスから上の↑アドレスへ自動で（5秒後に）ジャンプするようになっています。

御手数ですが登録お願い致します。
しばらくは案内のためブログの更新ができません。
ごめんなさい。

メールアドレスも前のものから変わります。
旧メールアドレスはもう使えません。
ホームページもメールアドレスも詳しくは当店のスタッフに聞いてください。



熊本県
寿福酒造
明治23年創業以来常圧蒸留ひとすじを守り続けております。
品名は2種類しかありません。
寿福絹子と武者返しです。こだわってます。
蒸留酒は熟成させてこそまろやかで芳醇な風味を醸すもの。特に常圧の焼酎は寝かせることによって深い味わいとなります。もちろん品質の良い焼酎を熟成させなくてはなりません。
地元産新米100％を原料とし、一粒一粒の米に愛情をかけ、子育てのような想いで造っております。全工程を手作業にて造っておりますので大量生産はできませんが、一本一本心を込めて蔵出しをしています。
醸圧ならではの濃厚なコク、そしてキレのよさをぜひお楽しみいただきたいと思います。