朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

鳥取県千代むすび酒造
(ちよむすび)
仕込み水は、人里離れた環境抜群の中国山地の麓・島根県大東町に専用タンクを設置し、
仕込時期には毎日汲みにに行きます。やや軟水の水質抜群の仕込み水です。
純米酒以上は、風味を保つため、全て無濾過で、1本1本丁寧に瓶燗を行い冷蔵貯蔵致しています。
酒母造りは、各種の酵母の特色を生かし、他の雑菌微生物を淘汰し、目的の優良酵母だけを
数多く、 醗酵力の強い酒母をつくるため、枯らし期間を充分に取り、強い酒母を造ります。
その年の優れた酵母は毎年保存してより良い酵母の育成に努めています。
試飲させてもらいましたが今年の造りは非常に旨味と甘味がきれいに出ていておいしかったです。おすすめです！！

僕の住んでいる家からの景色です。
3センチくらい積っていました。
今日は早めに出ようと7：15には家を出ました。
まず道路が凍っていました。階段がやばいことになっていました。
気を付けていたのですが、階段で転んで腰を強打、そして3段くらいお尻ですべりました。
マンガみたいでした。普通に平地で転ぶなら怪我するかもしれませんが階段はやばいです。
3段くらいでよかった。一番上で転んでいたら20段くらいはゴロゴロ映画みたいに行っていたでしょう。
最初は痛くて、次はゲラゲラ笑っていました(無事でよかった)
ホームに着くと電車はめちゃこんでいました。10分遅れくらいで乗れない人もいました。
なんとか朝日屋酒店につきました。
もう一回くらいは降るのかな？
子どもから大人になったと思うことは違いは雪が積もる積もらないのテンションかもしれません。

新潟県妙高酒造
創業は文化12年(1815年)。
この伝統を土台に、厳選された原料と創意工夫に満ちた酒造りの思想で個性豊かな酒を生み出します。
酒造りの大きな要素である仕込み水には特に神経を使っており、マイルドな超軟水の妙高山系の伏流水を使用しています。
酒を口に含んだときのやわらかな甘味はここから生まれます。
酵母は『自社活性培養酵母』を用いて、うまみのある飽きのこない酒を生み出します。
蔵の定番純米を試飲して注文しました。
1.8L2142円です。今週の木曜には入荷すると思います。

やっと待ちにまったお酒が入荷しました。
山口県獺祭(だっさい)去年のほこたてに出演以来全然入荷がなかったです。
秋田県美酒の設計(びしゅのせっけい)は造る量が非常に少なく今年は少し多めに仕込んだそうです。入荷したら絶対取っといてというお客様が多いです。


こちらは僕がいつか行きたいと思っていてこの前
やっと食べたパンケーキです。とてもふわふわしていました。
おいしいけどふわふわしていて何枚も食べられませんでした。
1個注文して2人で分けるといいですね。
赤坂見附駅の近く
ホテルニューオオタニの中にあるサツキ
はなまるマーケットのランキング1位になっているのをたまたま見ていて、小倉優子さんがおすすめしていました。
また、違うスイート番組でも押切もえさんが人生最後に食べたいスイーツでお台場のパンケーキをすすめていて非常に行きたくなりました。
どちらもメレンゲを生地に使用していました。

宮崎県落合酒造(おちあいしゅぞう)
明治42年の創業、宮崎市内に唯一残る蔵元。90年以上使用している伝統的な甕で1 次2次とも甕仕込み、伝承を守り続ける蔵元です。
こちらの商品は、蔵元さまの意向により、インターネットでは販売していない商品です。
いまは150石です。少ないですが本物を追求しています。
もう少しで全商品3年貯蔵になるのを目指しているそうです。