朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

香川県
川鶴酒造(讃岐、観音寺)
１８９１年に川鶴酒造は酒造りを始めました。蔵の裏に流れる清らかで豊富な水を湛える清流“財田川”に鶴が舞い降りたことから初代蔵元が酒名を川鶴と命名しました。財田川は地元では別名“宝田川”とも呼ばれ、田に宝をもたらす水源とされています。その川の伏流水を仕込水として、力強く爽やかな酒質を醸しだすことを目指し、一日の疲れを癒し、明日への活力となるお酒を造り続けていくことが私どもの使命だと思っております。

手に持ってもらっているのは最近仕入れました。
新商品です。
川鶴　山田錦純米　無濾過
1.8Ｌ￥2940

きき酒師のいるお店です。
僕ですが。きき酒師を取った時はもう8年くらい前でしょうか？
かなり前です。その時といまとでは少しルールが違っていて一番感じるのは
今は50％精米で大吟醸や純米大吟醸と言えるようになりました。
ということは昔の純米吟醸を純米大吟醸標記している蔵元が多々あります。
そうすると例えば昔￥3150の純米吟醸が同じ価格で純米大吟醸になっているのでよく安いと言われるのはこういったことです。


季節商品
黒龍38号が入荷しました。
掛け米・麹米、山田錦の純米吟醸です。秋口まで寝かせ優しく円やかな山田錦の旨みと酸味が特徴的でバランスが絶妙なところが黒龍の旨さの秘訣。香りはそこまでの派手さはなく、食中酒に邪魔しない。
1.8Ｌ￥3990
当店のネットショッピングで買えます。
黒龍酒造は
初代石田屋二左衛門が、江戸の文化元年（1804年）に創業して以来、一貫して手造りでの酒造りを追及して参りました。昭和50年には業界に先駆けて大吟醸酒の市販化に取組み、長年の間、吟醸酒の普及に努めてきまして、現在では黒龍酒造で醸される約8割のお酒が吟醸酒となっております。

沖縄県に出張に行ってきました。
本部です。
山川酒造

空港から車で1時間30分くらいかかります。
わかりやすくいえば美ら海水族館の近くです。
蔵を見学させていただき夜一緒に飲みました。
是非近くによったら山川さんに寄ってみてください。
きっと丁寧に蔵を案内してくれます。
泡盛は黒麹を使った43度以下のお酒です。
ここの蔵はクース(古酒)が有名で20年物もあります。
しかも甕壷で寝かしている沖縄蔵元は48蔵中数社しかありません。

愛媛県
武田酒造
創業明治３７年
武田酒造のベテラン伊方杜氏　上田益男氏を筆頭に造る酒は、地元をはじめ綺麗で芯のある酒質に多くのファンを魅了させてくれます。

一会は首都圏限定！！

・一会　無濾過　袋搾り純米吟醸(写真右)
ほんのり香り、ほんのり旨みととてもバランスのいいお酒です。
是非一度ご賞味ください。
1.8L　￥2860
在庫:

クール: クール(+210円)
数量: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

千葉県
入正醤油は
NHK朝の連続テレビ小説｢澪つくし｣で舞台となり、醤油づくりの場面の多くが同社で撮影されました。当社の醤油づくりにかける「身を尽くす」気持ちを「澪つくし」と名付けた醤油の逸品です。
無添加でとてもおいしいです。主婦の方や料理人が一度使えばわかります。
この前当店にお越しいただきました。
蔵のホームページはないそうです。
澪つくし
360ＭＬ￥490