朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

宮城県墨廼江酒造(石巻市)
墨廼江さんがきてくれました。
震災で大変なのにありがとうございます。
私は2回蔵元に行ってきました。津波で膝まできたそうです。写真もみせていただきました。
海水は黒くひくまで3日かかったそうです。
今年は10月から早めの造りに入るそうです。
宮城県の酒造りは全国でも高級酒の生産比率が高いのが特徴です。
具体的に申しますと、“吟醸酒・純米酒・本醸造酒”と呼ばれる特定名称酒の生産比率が全国随一の水準にあります。弊社墨廼江でも造りの8割強がこの特定名称酒の造りになっております。

金曜日に正雪さんの勉強会に行ってきました。
杜氏の山影純悦(やまかげじゅんえつ)さんです。

79歳現役です。いま杜氏さんはベテランさんか若手かです。
若手といっても40代.50代です。
正雪さんは
静岡のほぼ中央、東海道の十七番目の宿場町今なお古い町並みを残す由比町に正雪の蔵元、神沢川酒造場はあります。
杜氏山影純悦と蔵人達、そしてその技を引き継ごうとしている若い蔵人崎村勉、彼らが五感を駆使し気候や優良な酒造好適米、静岡酵母HD-１を始めとする酵母と語るように甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と上品で爽やかな香を調和させ、何杯飲んでも飽きない酒を目標に醸造にあたっています。

秋田県物産展が東京の品川駅にあります。
歩いて5分くらいでしょうか。

秋田県マスコット
｢スギッチ｣です。お出迎えしてくれます。
なぜ昨日秋田県物産展まで行ったかといいますと。
まんさくの花さんのほぼ全種類きき酒会でした。
全部試飲しました。
酵母違いや米違いや精米違い！それだけでバリエーション(初のみきりシリーズで)が15種類はあったかと思います。
他にもありましたから。全部で30種類以上はあったかと思います。

ひやおろしのきき酒会に行ってきました。
霞が関に日本酒酒造会館があります。
開館時間：10:00〜18:00
休館日：土・日・祝日・年末年始
〒105-0003東京都港区西新橋1-1-21
是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
瓶がズラーと並んでいてパンフレットやい版と情報がたくさんありますよ。
そこで40種類のひやおろしを試飲しました。
ひやおろし（秋あがり）とは・・・
冬から春にかけて搾られたお酒は、夏に涼しい蔵で熟成の時を過ごし、秋口には旨味を増してきます。
昔からこの頃のお酒がもっともおいしいと言われ、多くの愛飲家が待ちこがれていました。

写真は今発売しているひやおろし、秋あがりの商品です。
早いですね。ひやおろしの日は9/9日です。もう2週間するとどんどん入ってきて50種類以上になります。

みなさまお盆休みでしょうか？
当店は夏休みはなく通常営業です。
DSのワインソフトを持っています。
日本酒の｢酒匠DS｣も持っています。
DSで若者も日本酒やお酒に興味をもってもらえたらいいですね。

ハイビスカスが咲きました。
なぜかといいいますと最近引っ越しまして庭といいますかテラスといいますか、あります。
なにかあったとき私が休みな時は電話対応にあってしまいますがその時はご了承ください。
両親は店の二階に住んでいるのでずっといます。