朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

和歌山県
吉村秀雄商店
鉄砲隊は全て原酒のラインアップです。原酒はアルコール度数が高いことに意味があるのではなく、
その濃厚な旨味に価値があります。
一般に酸度とアミノ酸度が高いお酒は雑な酒だと否定されがちですが、
鉄砲隊はそのバランスを高い位置で調和させることにより、ボリューム感と懐の深さを持ちながら、
切れ味のある酒を目指しています。
この酸とアミノ酸が、料理と調和し旨味を高めてくれます。
とは言っても、酒の味が重くては食事が楽しめません。
そのため火入れを瓶燗生貯蔵にし、香りを瓶の中に封じ込め香味一体となり、杯が進む酒を完成。

愛山とは酒米の名前で某大手の蔵が独占していました幻の酒米です。
飲み口はすっきり喉越しは旨み系が広がります！
愛山を使っているお酒を写真で載せました。
いまですと真中にある
秋田県
雪の茅舎　純米吟醸無濾過生　愛山が本日入荷しました。

長野県
信州銘醸
本日わざわざ雨のなか足を運んでくれてありがとうございます。
そんな明光明媚な恵まれた地に構える信州銘醸株式会社。
江戸時代より継いだ蔵元が、良水を求め新工場を設立
し企業の近代化と一層の品質向上を目指しています

昨日同時に2人の蔵元さんが来てくれたので。
紹介したいと思います。

和歌山県
世界一統
世界一統の創業は明治１７年、初代南方弥右衛門が紀州侯の米蔵だった土地建物を譲り受け、酒造業を創始いたしました。平成１６年より４年連続金賞受賞

山形県
和田酒造
寛政９年（１７９７年）酒造業を始めました。この地は幻の酒造好適米「改良信交」の栽培地と知られ地元の米生産者６名（本木和夫氏、五十嵐一雄氏、須藤好介氏、後藤寛治氏、光津善治氏）と契約栽培し、すべて地元づくしで作られ、まさに地酒の中の地酒である。少量 高品質主義をめざし、２００年の歴史があり、全国新酒鑑評会で、平成２、３、４、８、９年の５回金賞を受賞

昨日きき酒会に行ってきました。
会場は池袋
山形県新酒鑑評会用出品酒です！

いろいろ飲んできました。鑑評会用に出すために造っているお酒なので
酒質はすごく高いです。
香り旨みがあって飲んだ時の余韻が残るお酒です。
会場で知り合いとも会い楽しく過ごせました！