
和歌山県
吉村秀雄商店
鉄砲隊は全て原酒のラインアップです。原酒はアルコール度数が高いことに意味があるのではなく、
その濃厚な旨味に価値があります。
一般に酸度とアミノ酸度が高いお酒は雑な酒だと否定されがちですが、
鉄砲隊はそのバランスを高い位置で調和させることにより、ボリューム感と懐の深さを持ちながら、
切れ味のある酒を目指しています。
この酸とアミノ酸が、料理と調和し旨味を高めてくれます。
とは言っても、酒の味が重くては食事が楽しめません。
そのため火入れを瓶燗生貯蔵にし、香りを瓶の中に封じ込め香味一体となり、杯が進む酒を完成。

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