朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

問い合わせが以外と多いので
年末年始の案内をしたいと思います！！
当店は
年内は2008年12/31まで営業しています。
2009年は1/5から営業します。

御歳暮や御年賀にお酒を送ってみてはいかがでしょうか？

今日はクリスマスイブです。
朝日屋酒店は年内は休まず営業します。
24.31日は通常ですと定休日ですが臨時営業いたします。
上の写真は↑
当店のカレンダーです。
ひらくと左の写真みたくなります。
買いに来てくれたお客様にひとり一枚差し上げています。
数に限りがございます、なくなってしまったらごめんなさい！

秋田県に行った時の最後に訪問した蔵元さんです。

秋田清酒さんです。
刈穂の蔵元さんです
香りが良く、キレのある刈穂の酒質は、その仕込水によるところが大きいといえす。 仕込水は、奥羽山系の雪解け水が地下深く浸透し刈穂蔵近くに堆積されている厚さ13ｍの砂礫層に洗われて汲み上げられる、秋田県では珍しい中硬水。
また、山廃仕込みに適した成分が多く、酵母の成育しやすい環境を作り出します。それは、醗酵期間が長くなっても安全な醸造ができることにつながるのです。
この稀なる水は、実際に飲んでみても清冽でキレのある感じがします。
必然ともいえる刈穂の淡麗ですっきりとした味わいには、自然の恵みが存分に生かされているのです。
特徴はなんといっても厳寒期の長期低温発酵で、その醗酵期間は「酒母」「もろみ」を通じて二ヶ月にも亘ります。 淡麗繊細ながら山廃仕込み独特の味とコクが調和している酒質はそこから生みだされているのです。
また、蔵で酵母を自家培養し、蔵にあった酵母の保持に努めていることで、刈穂独自の変わらない風味を醸しだしています。

イケメンの若杜氏さんがいる蔵元さんです。
いろいろと親切に案内してくれました。
動いてるのでぶれていますが、それが味があっていい写真にとれました。

これがふねです。
刈穂さんは6機ふねがあります。
お酒の六舟はここからきています。
新酒味見させていただきました。
今度そのお酒来週くらいですか当店に入荷します。

写真左が焼酎のおすすめです。
写真右が日本酒のおすすめです。

ホームページにもアップしましたので是非ご覧ください！！
明日にでも秋田県修行の最後に行った蔵元さん（刈穂）さんを紹介します。

齋彌酒造を後にして次の
日の丸醸造さんにいきました。
元禄２年(1689年)現在の山形県最上から来た沓沢甚兵衛が創業、蔵名の「日の丸」は秋田藩主、佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことに由来すると伝えられており、明治40年商標登録済の日本で唯一無二の酒銘。
明治42年、東北公論社募集の銘酒投票で第一位獲得、大正時代には年間醸造数量５千石以上に達し、日英大博覧会にて一等金牌を受賞(大正2年)する等、東北地方屈指の酒造工場となり、大正14年に株式会社に改組したが、昭和18年企業整備令により転廃の余儀なきに至り廃業。
昭和23年1月、先代佐藤光男が基本製造石数300石の認可を得て、300年の
伝統を復活し、今日に至っております。

行ったときはまだ蔵が動き始めたばかりでした。

横手はかまくらが有名で冬本番になると2メートル以上も雪が積もるそうです。
除雪費用に泣いていました。大変ですね。同じ秋田でも場所によって雪の量が全然違うようです。