朝日屋酒店地酒ブログ(世田谷区)

山形県
菊勇
菊勇は秀峰鳥海山の南に位置し、最上川、庄内平野を眼下に一望できる景勝の地を占め、澄んだ空気と豊富な地下水など、まことに酒造りには絶好の環境の中に立地している。昭和48年酒田の中の3社4工場が将来のさらなる発展のため完全合併し、「菊の花のように力強い酒になるように」と願いを込めて創られた会社。
　酒造りは品質第一と、一番大切な麹においては米を蒸す工程から最終段階までの全てに至り全くの手造りで行なっている。そんな酒造りへの熱意が高く評価され数々の栄誉を受けている。

新しく扱い始めます。

秋田県
秋田清酒株式会社
たおやかな出羽丘陵のふところに抱かれるように立つ出羽鶴蔵は、冬は深い積雪に覆われ、寒冷で清涼な環境は美酒を生み出す条件に恵まれている。 出羽鶴蔵の特徴は、おだやかでやさしく広がるまろみをおびた味わいにある。その所以は硬度1.5の極軟水による仕込にある。当地は山菜の宝庫であり、その味わいは奥羽山系のものよりもやわらかく愛好者の狙いの的となっている。出羽鶴の酒質と相通ずるところがあるのは水のなせる技！！


手に持っていますのがこちらの商品です。
にごり具合は半分くらいまであります！
試飲しました。味はにごりの中では辛口です(日本酒度+8)。
味もしっかりしていてとてもいいできになってます。
秋田県オリジナルの酒米・秋の精を全量使用し、精米歩合55％仕上げた純米吟醸です。
蔵元さんも太鼓判です。

風邪をひいてしまいました
完治するまでどのくらいの月日がかかるでしょう。
鼻がつまってます。花粉症の人はいつもこんなもん感じなんでしょうか？！
つらいですね。
この時期のダウンは大変です！

桜というか、春っぽい日本酒を選んでみました。
最近暖かくなってきましたね。
花粉症の人は大変です。
じゃばら酒は花粉症にいいそうですよ。
和歌山県限定の柑橘系の果物でスッパイです。
味もよいので最高ですね。

福岡県
庭のうぐいすの酒は、その昔北野天満宮から飛んできたうぐいすが母屋の中庭にある泉で喉をうるおしたことからヒントを得て、醸造を始めたのがそもそもの始まりと伝えられています。
山口酒造場では、うぐいすが飲んだ水と同じ筑紫平野を流れる豊かな筑後川の伏流水を使って、今も仕込みを行っています。
「水が命」ともいわれる酒造り。
だからこそこの伏流水にこだわり、この水に適した昔ながらの製法をつらぬいています。


去年私が蔵元におじゃましました。
その時はお世話になりました。