毎日がくろPart４

昨日は我が家の恒例行事になりつつある「みそ作り」3回目です。
場所は愛知県大府市の「JAあぐりタウンげんきの郷」です。
くろママさんと二人で参加してきました。
大豆は業者さんがあらかじめ茹でてミンチにしてあります。


材料は「大豆」「豆こうじ」「麦こうじ」「塩」
作り方は、最初に桶の中に「豆こうじ」「麦こうじ」「塩」を入れてまぜます。
次に、「大豆ミンチ」を入れてまたよくまぜます。
その中に「大豆の茹で汁」を入れて、耳たぶくらいの硬さになったらダンゴを作り
容器に強く投げつけます（空気を抜くためです）


とーちゃんもエプロン付けてやってます。


空気が入らないように、しっかり抑えて、最後に止め塩をして出来上がり。
全て体力勝負です。
この後1年間醸造元で保管してから、手元に届きます。
今家で使っている「みそ」は去年ここで作ったものですよ。好みにもよりますが、私は気にいってます。


隣の家族も楽しそうにみそ作りしてますね。