YADOLOG〜全国温泉宿blog〜

先月は自分の誕生日でした。
今年も家で奥さんに祝ってもらいました。

今年もご馳走を作ってくれましたが、いつものことながら本当においしかったです。

まずは牛ほほ肉の赤ワイン煮。
下の白いのはポテトペーストです。このポテトと濃厚な赤ワインベースのスープとがよく合うんです。


ほほ肉のおいしいこと。適度に脂肪があり、見た目に反してさほどしつこくありません。口の中に入れた瞬間、程好く溶けていきます。が、肉の風味や食感はきちんと残っており、絶妙です。


ちなみに、ほほ肉は近所の明治屋で買いました。１ブロック4000円弱。それを２ブロック使ったようです。
この料理、パスタに絡めてもとても相性がよいし、残ったスープでさらに肉や野菜を煮込んでも、フォンドボーのコクとほほ肉の出汁、赤ワインの爽やかさが相まってとても美味しい一品ができます。お勧め。


続いては、イタリアンでも自分が大好きなポルチーニ茸のクリームパスタ。

レストランで食べると、ポルチーニは本当にちょっとしか入っていませんが、今回は超贅沢にこんなにたくさん使用しました。
ちなみに、ドライポルチーニは戻すと醤油のようなコクが出ます。


麺はフェットチーネを使用。


濃厚なクリームソースがフェットチーネによく絡まります。


お次はカルパッチョ。
エンダイヴのほのかな苦味と自家製ドレッシングによく合います。
魚は鯛とサーモン。ケッパー、ベビーリーフ、プチトマトなどを加えてあります。
ほほ肉とパスタの後に野菜の食感とドレッシングの酸味が、またまた食欲を掻き立てます。


その後はワインのおつまみとして、鴨肉のローストと自家製牡蠣のオリーブオイル漬けが登場。ワインにとてもよく合います。


今回のワインは、赤のJJMプロヴァンスDオーシャール
スパイシーでセクシーなワインでした。自分好みな一本。


さらに奥さんお手製のサングリア。今回は白で作ってくれました。
とてもフルーティでついついすすんでしまいます。


食後にはこれまたお手製のショートケーキ。
とっても美味しくいただきました。


毎年誕生日を忘れずに祝ってくれる人がいるってことは、改めて幸せなことです。感謝。

最近旅館にほとんど行っていません・・・。
思い起こせば直近でも昨年10月の福地温泉・ひだ路か。
しかもひだ路は毎年恒例行事になっているだけだし、メインは福地温泉の蕎麦屋であり、宿はサブメインになりつつある・・・。

色々理由はあるのです。結婚して時間的にも経済的にも以前ほどは余裕がなくなったこと、家を新築したため、建築打ち合わせや事後処理や家事に費やす時間が増えたとこと。それに付随して庭いじりやインテリアなどに今まで以上に時間がとられていること・・・。
だけど一番の理由は、自身の「興味」が以前ほどはなくなってしまったことでしょうか・・・。

しかし、日本全国に数多ある旅館のうち、自分が行ったところなんてほんとーーーに一握りのまたまた一握りでしかないわけで・・・もっともっと色々な宿を見ずして、簡単に「興味」がなくなってよいものだろうか？？ホテルとはまた違った日本独自の文化である温泉旅館の良さの、まだほんの入り口を齧っただけの自分にとって、その真髄や真の良さ・文化を理解せずこのまま旅館に泊まるという行動から疎遠になってしまっては、あまりに寂しすぎるしなんとも中途半端すぎるのではないか・・・そんなことを最近とみに思うのであります。


そもそも、このblogのメインサイトであるYADOLOGはいうまでもなく温泉旅館の宿泊記を（備忘録代わりではありながら）メインにしたサイトであり、少ないながらも毎日閲覧してしただいている人がおり、もしそれが１人でもいてくれる以上、定期的に更新し継続していかなければならないわけで・・・しかし最後に更新したのはもうかなり前、、、そんな葛藤とジレンマに日々葛藤しながら過ごしていたわけであります。

で、修善寺の間違いなく日本を代表する名旅館であるあさばを予約してしまいました。
旅館に目が向かなくなりつつある自分に、再度改めて「日本の旅館って深いな」「温泉宿ってこんなに趣があって居心地の良いものだったのか」という気持ちをこの宿なら再度思い起こさせてくれるのではないか、そんな勝手な思い上がりと期待をこめて。

思えば、この数年でも旅館業界に色々な動きがありました。京都には星野やが開業し、二期倶楽部では本館の大リニューアルが行われている真っ只中・・・外資系高級ホテルも都内を中心に続々と開業しましたが、まだまだ日本の伝統文化と呼んでも申し分ない温泉旅館の台頭と繁栄は衰えることを知らないのであります（まあ元々ベクトルが異なるので、すみわけができているといえばそれまでですが）。

まだまだ自分が昔から思いをはせる宿は多々あります。蓬莱、御宿かわせみ、湯布院御三家、茶寮宗園、鄙の座、美山荘・・・他にもここには挙げ切れないほど数多くの宿に憧憬の念をかれこれ10年以上も抱いてきたのであります。

あさばはその価値と良さが本当に分かる年齢になるまで行くまいと決めていたのですが・・・逆に今の未熟な自分をどれだけ寛容に受け入れてくれるのか？という興味の方が大きくなり、本当に価値が分かる人間になったときはその時はまたその時で訪れればよいかなと・・・衝動的に予約を入れてしまいました。

予約は３月なのでご報告できるのはまだまだ先ですが、それまでにも数少なくなってきた自身の「ネタ」をＨＰでＵＰできればと思います。あまり寝かせすぎると、ネタも経年劣化しますので・・・自身の心の中の思い出は陳腐化しませんが、字にして表現するには、新鮮なうちの方が良いと個人的には思っていますので。
オークラアクトシティ浜松、ロイヤルパーク横浜、フルーツパーク富士屋ホテル、裏磐梯猫魔ホテル、コロシアムイン蓼科、ドバイのバージュアルアラブ・・・ほとんどホテルですが。

あさばにはこれまで宿泊した宿とは比べ物にならないくらいの過剰といえるまでも期待をしています。が、その「過剰」を過剰じゃなくしてくれる宿なのではないかとも思っています。
これをきっかけに自身に再度旅館・湯宿に対する情熱の炎が再燃焼することを期待して・・・。

今年の夏過ぎに手配していたベルトイヤの名作・ダイヤモンドチェアが本日ようやくとどきました。いやー待ちくたびれました。

玄関ホールはモダンな方向にしたいと思っていたので、このダイヤモンドチェアは非常に大きなツールとして一役買ってくれるはずです。


実際に座ってみると、これが予想に反してかなりすわり心地が良い！驚きです。


シートパッドはレザーです。色は各色選べましたが、やはり赤でしょう！といことで。

先日新築祝いで、お鍋をいただきました。


流行りつつあるタジン鍋＠ルクルーゼをいただきました。
結構色々な用途に使えます。


こちらもルクルーゼ。カレーや煮物などのときに使用


我が家は、実はルクルーゼよりもストウブの方が断然料理が美味しく出来ると思っています。質感もストウブの方が良いと思います。といことで、こちらのストウブの方がルクルーゼよりもヘビーローテーションです。


さらにストウブ。黒のストウブ自体珍しく、非常に質感が良かったため衝動買いしてしまいました。

今年のクリスマスは、例年と同じで家でかみさんとゆっくり過ごしました。
気張って外食したり出かけたりするより、家で二人っきりでゆっくり過ごすほうが楽しいなと、ここ数年特に感じます。年齢のせいなのでしょうか・・・（汗

料理はかみさんにほぼ作ってもらいました。
どれもとても美味しかったです。

真鯛とトマトのミルフィーユ。ソースはバルサミコでしょうか。


パエリア


唯一自分が料理したのは、丸鶏のロースト。初めてコンベックスオーブンの出番となりました。


近所に先月開店した明治屋で食材の買出しをし、一緒に店内のパン売り場で購入したバケット。超美味！


ワインとシャンパンも購入。


このシャンパンはなんと金粉入りでした（買ってから気づいたのですが）
まあ、クリスマスという華々しいイベント事なので、ちょうどよいかも。


近所のお気に入りのケーキ屋で予約しておいたケーキ


かみさんお手製の梅酒も。レミーマルタンで作ったようです。
これも超美味でした。売ってるのよりも断然美味い。


実はこの日は結婚記念日でもあり、二人で夜遅くまで語らいました。


ちなみに丸鶏は当然余りましたので・・・翌日は丸鶏を使ってグラタンを作ってみました。