夜が急に涼しくなってきた今日この頃。
秋を感じさせられます。
しかし、まだまだ日中の暑さも残ってます。
バテ気味の方も多いことかと思います。
そんなこんなで、少し涼しくなり、食欲の秋を前に
ちゃんこで元気回復!
【手羽ちり ちゃんこ】
材料:
手羽先15〜20本、白菜(1/4)、大根(1本)
白ネギ(2本)、シイタケ(1袋)、エノキ(1パック)
豆腐(1丁)、ニンニク(3欠片)
ポン酢薬味:ネギ、ミョウガ
【作り方】
大根を半分、削り切りまたは半月切りにして下茹でしておく。
残り半分は大根おろしにして薬味と一緒にポン酢に入れる。
(おろしの絞り汁は鍋に入れる)
大きな鍋に水を張り、にんにく、手羽先を入れる。
鍋を火に掛け、沸騰したら弱火にして40分〜1時間位炊く。
しっかり灰汁を取り除いて下さい。
(但し、脂は取らない方がいいです。)
身が柔らかくなり骨から取れそうなくらいに炊きます。
後は野菜を投入してひと煮立ちしたら出来上がり。
丼によそって、たっぷりポン酢を掛けて食べて下さい。
残ったスープで是非、雑炊を楽しんで下さい。
コラーゲン、野菜のエキスたっぷりです!
是非お試し下さい。
大相撲高砂部屋で人気のちゃんこです。
(参考;高砂部屋HP)
頑張れ!朝青龍!
