Bistrot Chez Bois

久し振りに下呂「仲佐」へいってきました。

きな粉豆腐

鴨ロース

クロカワ茸、鯛昆布巻、飛騨葱味噌焼

蕎麦掻

汲上湯葉で巻いた穴子、蕎麦の実の葛餡

海老芋、平貝の揚げ物

ざる蕎麦

湯溜蕎麦
素朴、質素に仕上がる料理には洗練された技術が裏付されてこそ光り輝く賜物であると思います。いつか自分もこの域に達する事が出来ればと思います。