Bistrot Chez Bois

富山市「カーヴ・ロンド」へワイン会のケータリング。

本日のワインは
1993ドン・ペリニヨン
1994Ch.フューザル・ブラン
1997ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ　ルイ・ラトゥール
1996シャルム・シャンベルタン　ルイ・ジャド
1979Ch.ラトゥール
2006オーク・エイジド・アイスワイン　イニスキリン
以上です。

キジハタのカルパッチョ、グリーントマトのソース、トマトのエスプーマ

茨城産窒息鳩とフォアグラのテリーヌ、豆のサラダ添え

菊芋とすくな南瓜のヴルーテ、帆立貝のムース

真鯛のオーブン焼き、シモフリシメジのリゾット

ヴァニラ風味のブルターニュ産オマール海老

エゾシカのポワレ、ソース・トリュフ

清水牧場のフロマージュ・ブランとブルー・ドーヴェルニュのムース
料理、ワインともに満足されたようでよかったです。

ＡＭ０：３０帰宅と同時に初雪が振りだす。いよいよ冬の到来。