Bistrot Chez Bois

キジハタ、ソーダ鰹、フクラギのカルパッチョ、地野菜のピクルス、トマトのベールをかけて

菊芋のヴルーテ、すくな南瓜のピュレ、ブルターニュ産オマールを射込んだ奈川産蕎麦粉のニョッキ、清水牧場「山のチーズ」

アイナメ、アオリイカのポワレ、帆立と山芋のガレット、シイタケと飛騨葱のラグー

飛騨地鶏胸肉のポシェ、ソリレスのソテー、シモフリシメジのア・ラ・クレーム
本日のコース料理です。