Bistrot Chez Bois

東京のチーズ専門店「フェルミエ」より仕入れたチーズの中に注文してない品が。サンプルとして「パルミジャーノ・レッジャーノ」が1キロ近く入ってました。普段扱ってないメーカーの物らしく試食して感想を聞かせて欲しいとのことでした。良い感じで熟成していてアミノ酸の結晶もあり旨味の濃い味わいでした。