Bistrot Chez Bois

夕方、お持ち帰りのオードブル等の注文有。

デザートを多めにという事でシナモンティーのシフォン、シュークリーム、ヨーグルトのムースと苺のジュレをご用意しました。料理はサーモンのエスカベッシュ、鶏胸肉のポシェ・スパイス風味、冷製ローストポーク、ケイジャン風味の海老ピラフ、ペンネのトマトソースをご用意しました。

その後11名のディナーに追われる。写真はメインディッシュの「ガンド鰤の低温ロティ、蕗の薹のフォンダンとフリット、鰤のブイヨンでブレゼした蕪と春キャベツ、インカの目覚め、蛍烏賊、スパイス風味の鰤パウダー」です。