Bistrot Chez Bois

中国茶でフランス料理を楽しむ会がありました。
ジャスミン茶、四季春、木柵鉄観音、プーアール茶、暴々茶、麗人茶以上6種類のお茶が振舞われました。

シェリー風味の縞海老、蛍烏賊、アボカドのムース、トマトのジュレ

桜鱒のミ・キュイ、蕪のクーリ、菜の花

相変わらず鮮やかなお手前の珍宗匠。

鰯と春菊のフィユテ

安納芋のクレーム、フォアグラのポワレ

本日参加されたお客様。

アイナメの低温ロティ、帆立貝のソテー、蕗の薹のフォンダン、独活のブレゼ、アスパラ2種

ＮＺ産乳飲仔羊腿肉のロティ、肩肉のナヴァラン

木苺のガトー、タンカンのテリーヌ

徒歩5分ほどのところにあるＫ様所有の「和楽亭」へ場所を変え再度、お茶をたしなむ。

幻想的な雰囲気の中、

厳かな気持ちでお茶をいただきました。

囲炉裏の間には様々な椿が生けられていました。

〆にＫ様お手製の参鶏湯、キムチ、寒干大根をいただきました。さすが、料理上手のＫ様プロ顔負けのお味に身も心も温まりました。皆様素敵な時間を過ごされたようで気分上々で帰られました。今回の企画をプロデュースされたソワニエのＫ様ご苦労様でした。