Bistrot Chez Bois

「苺のミルフィユ」です。クレームパテシエールや苺の質も大事ですがなんと言っても主役はフィユタージュ（パイ生地）です。この場合のパイはパリッ、サクッ、ホロッと仕上げるのが目的なので粉の配合もグルテンがあまり出ないようにします。あとはしっかりと焼きこみ香ばしく仕上げます。一つ一つの行程を手を抜かずおこなう事によってクオリティの高いものに仕上がります。