Bistrot Chez Bois

「Salade de Musclun」アラカルトメニューの「色々な葉っぱのサラダ」です。葉っぱの種類は季節により異なりますが最低で６種類は使うようにしています。地産地消も大事な事ですが普段地元では食す事のない素材を提供する事も、地方の料理屋のつとめだと思っています。ヴィネグレット（ドレッシング)も常時６種類は常備し他の料理と重複しないよう使い分けています。