2007/12/31 2：37
正月の食材の仕入れに富山へ。帰途、「松の寿司」でお寿司と刺身をいただく。
お寿司も刺身もキトキト！
家に帰ったら古川の従弟の「さわ縁」より御節の差し入れ。京都の有名料亭で修行しただけあって手が込んでいて、味付けもちゃんと京仕立でお上品です。今年は常連客にどうしてもといわれて作ったらしく例年は作らない幻の御節です。
料理上手の友人からも御節の差し入れがありました。こちらは家庭的でホッとするお味です。家族皆でシャンパーニュで乾杯し、一年の労をねぎらい美味しい料理に舌鼓を打ちました。
今年一年、精力的に各地を食べ歩き、情熱的な生産者達に出会い、刺激を受け例年よりかなり充実した一年だったと思います。来年はより一層のスキルアップを目指し、日々精進していくつもりです。当店を支えてくれたお客様、生産者、業者、仲の良い料理人の皆様今年はありがとうございました。来年も同様によろしくお願いします。良いお年を!
お知らせ1月21日（月）18：30～高山市イタリア料理「ボッカ・ボーナ」にて私と村山シェフとのコラボレーションディナーを開催します。1度に２店の味が楽しめるお値打ちな企画です。各お料理にあわせたグラスワインが付いて￥15000です。お料理は前菜2品魚料理2品肉料理2品デザート2品の予定です。ご予約はボッカ・ボーナ℡0577-32-9777まで
投稿者：管理人
