Bistrot Chez Bois

海胆、大豆のリコッタ、玉蜀黍のエスプーマ

茄子とトマトのテリーヌ、真鯛のタルタル

鮑、キャビア、オクラの冷製カッペリーニ

ブルターニュ産オマール海老のキャベツ包み

北海道産仔牛フィレ肉とフォアグラのポワレ、トリュフ風味のリゾット添え

搾りたてのミルクでつくったバヴァロア、飛騨桃のコンポート、フランボワーズのジュレ、飛騨メロンのソルベ。本日のスペシャリテです。