Bistrot Chez Bois

ソワニエのＳ様の所蔵のワインを楽しむ会がありました。アイテムは99モンラッシェ　ヴァンサンジラルダン、85ボーヌ・マルコネ　ブシャール、94ラターシュ　ＤＲＣ、61Ｃｈ．ラフィットです。　　
ヒラメのクリュ、トマトのエスプーマ

カボチャのクレーム、豆乳のリコッタ、フェタ、海胆

岩牡蠣、帆立、白貝、バイ貝、蛤のナージュ

真鯛と車海老のポワレ、ソーストリュフ

“安曇野明科放牧豚”背肉のロティ、肩肉のブレゼ、赤ワイン風味

飛騨桃のコンポート、バナナのムース、赤い果実のジュレ、清水牧場の絞りたての牛乳のグラス　　以上、本日のスペシャリテです。