Bistrot Chez Bois

早朝、ボッカボーナの村山シェフと古川町の牧成舎へモッツアレラの製造を見学にいってきました。工場内の撮影はご遠慮とのことでこの写真です。ランチの関係もあり最後まで見学できませんでしたがモッツアレラを作るうえで大事なポイントなどを教えていただきました。これで自分達も上手くモッツアレラが作れるかも。近々トライします。

店に帰ると信州の下島さんのアスパラが届く。この時期は細身で春の物より甘味が少ないそうです。それでもスーパーなどにあるアスパラよりははるかに美味しいです。