Bistrot Chez Bois

「スパイシーなガスパチョで和えた氷見鮪、オコゼ、トリ貝」本日の前菜です。

道の駅「宙ドーム」にて地場産野菜購入。ズッキーニ、インゲン、ささげ、姫人参、姫大根、ほうれん草、ワラビ。お値打ちなのはもちろん何より朝採れで新鮮なのが魅力！

バースデーケーキの注文有。

アイナメ、コチ、キジハタ、オコゼの入荷です。

「コチのポワレ、ヒラメとホタテのポーピエット、バジル風味のマッシュルームのクーリ」です。

「真鯛、帆立、岩牡蠣のポワレ、パセリ風味のブールブランソース」です。

定休日の今日、午前中は仕込みをし、昼から流葉スキー場にある温泉「Mプラザ」へリフレッシュ。露天風呂、普通の浴槽の他にジャグジーや激流のジェットバス等があり結構楽しめます。サウナ15分6セットでリフレッシュどころかのぼせてヘロヘロ・・・おかげで2キロ近く痩せました。

年2回開催している「メリメロの会」がありました。皆さんゴルフ好きということもあって日中、土砂降りの中ゴルフコンペを行い、夜にワイン会を行いました。本日ご用意したワインは1987M.マイヤールブリュット,2000リースリングMG　ジョス　メイヤー,1999ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュィ　DRC,1988ニュイ・サンジョルジュ・ル・コルヴェ・パジェMG　アルヌー,1984リッシュブール　メオ・カミュゼ以上5種類です。

グリーンピースのヴルーテ、大豆のエスプーマ、海胆

鯖と鯵のスモークとジャガイモのテリーヌ

鱸のロティ、給仕長のバターソース、清水牧場のリコッタと乳酸醗酵した蕪菜のラヴィオリ、ハードタイプのチーズ「バッカス」と共に

仏産鶏腿肉のポワレ、赤ワインソース、奥久慈軍鶏胸肉のポシェ、赤い果実のクレーム、根菜のブルーチーズ風味

マンゴーのガトー、パイナップルのコンポート
雨中、珍プレー続出のゴルフ談義で盛り上がり楽しい晩餐のようでした。