2007/5/15 14：31
「能登岩牡蠣、乳酸醗酵したアミノ酸のジュ、ロティした蕪とマリネした蕪、海苔、トリュフオイル」です。「ヒカリヤ」で食べた料理をアレンジ。乳酸醗酵による酸味がこの料理のポイントです。
投稿者：管理人
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