Bistrot Chez Bois

「パルミジャーノのブイヨンでキュィしたカブのピュレ、帆立、牛乳の泡」

「桜鱒のミ・キュィ、鯵のマリネ」

「鮟鱇のロティ、アバのミネストローネ、肝とヤリイカのフリット」

「キジハタと、トリュフを蓮根のニョッキにしのばせ、トリュフのリゾット、ピエブルーとホタルイカのラグーと共に」
本日のコースは魚介攻めでした。