Bistrot Chez Bois

明日から始まるクリスマスメニューの料理を紹介します。最初のお皿は「氷見直送鮮魚のカルパッチョ、2006ノエルバージョン」です。氷見直送の鮮魚（メジマグロ使用予定）トマトのコンソメジュレ、サフラン風味のムール貝のジュレ、バジル風味のパルミジャーノのグラニテをソース代わりに添えてみました。