Bistrot Chez Bois

今日は年2回行われる「メリメロの会」のワイン会がありました。
1985 M.Maillart Brut
1984 Domaine de Chevalier　graves
1988 Pernannd Vergelesses Laleure Piot
1993Harmitage de L’Orée Chapoutier
1992Côte Rôtie“Landonne” “Mouline” “Turque” Guigal
今回はボルドー、ブルゴーニュ、ローヌの白ワイン飲み比べ、赤ワインはギガルのコート・ロティ3兄弟の飲み比べというなんとも贅沢な企画でした。

氷見港直送スズキ、フクラギ、サヨリのカルッパチョ、トマトのバリエーション

ズワイガニのグラタン

帆立貝と鮮魚のスフレ仕立

月ノ輪熊の一皿/背肉のロティ、バラ肉の煮込み、ソーセージ、ブルーベリーのソース

アツアツフォンダンショコラ、マロンのムース、ピスターシュのグラス
今回も○○○な話で大変盛り上がり楽しい一時となりました。