Bistrot Chez Bois

ズワイガニ、真鯛、フクラギ、タケノコバチメ、オニカサゴ、カマスの入荷。活けのカマスは初入荷。

頂き物の天然舞茸。

今日のランチの「イカ墨のリゾット」です。身、墨共にアオリイカ使用。

中国茶でフランス料理を楽しむ会がありました。年代物の茶器が沢山！

陳宗匠の巧みな腕前に皆さん感嘆の声！

奥久慈軍鶏　胸肉のスモーク、腿肉のグリエ　　東山碧螺春

コチと秋刀魚のクリュ、トマトとグレープフルーツ　　黄山雀舌

萬寿菓のスープ　　東方美人茶

鮑と鱶鰭のブレゼ、肝のソース　　馬瀬包種茶

オマール海老と真鯛のタルト仕立、ヴァニラ風味　　八宝茶

仔羊背肉のポシェ中国茶風味　　木柵鉄観音　

シャラン産鴨胸肉のロティ、トリュフ風味　　神明烏龍茶　この烏龍茶は飛騨高山のとある場所で自生していた物だそうです。　　

エゴマとショコラのクレーム　　羅漢果普洱茶

中国茶とフランス料理のマリアージュも申し分なかったようで皆さんご満足のようでした。

いとこの結婚祝いの会食がありました。

ライム風味のウマヅラハギ、トマトジュレのラヴィオリ仕立

玉蜀黍のスープと白海老のタルタル

帆立貝のムースと真鱈白子のフリット

オマール海老と真鯛のパートフィロ包み焼き

飛騨牛のポワレ、フォアグラ添えトリュフソース

和気あいあいとした雰囲気の中楽しい一時でした。善一君、まゆみちゃん末永くお幸せに!

鯛、ウマヅラハギ、鯖、秋刀魚の入荷です。

鹿児島へ転勤した同級生のT君から焼酎が送られてきました。お店へもよく来ていただき大事なお客様でもありました。鹿児島だと帰省するにも遠すぎる為、年に1回帰れればいい方らしいです。帰ってきたときは是非、店に遊びに来てください。スペシャリテでお待ちしてます。また会える日までいただいた焼酎をチビチビと飲みながら待ってます。まだ暑さが厳しいと思いますので御身体お大事に！神岡は朝晩はもう寒いです。