Bistrot Chez Bois

今日ケーキの注文がありました。お孫さんの桃の節句に大好きな苺のケーキをプレゼントしたいとのことでした。中にも沢山苺を入れて欲しいという注文に答え普段の３倍の苺を使いました。普段ケーキは仕込んでない為、１週間前までの予約とさせていただいてますが、急な注文の時は早く作れるケーキでも３日はかかるためお断りすることもあります。写真のケーキでビスキュイを焼いて１晩寝かせ、２日目にクレーム・サン・トノレ（カスタードクリームと生クリームをあわせたもの）を塗り苺を挟み全体に下塗りをし、３日目にクレームシャンティ（ホイップクリーム）で仕上げます。こうすることでビスキュイもクリームも馴染んで一体感がでます。このケーキ以外にムース系、ショコラ系、タルト、等ご要望にあわせてお作りしています。お菓子屋ではなく料理屋のケーキを選んでくださるお客様の期待を裏切らないようなケーキを作るとどうしても日数がかかります。一度料理屋の作るケーキも召し上がってみたらいかがですか。